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vol.12啡嚐中城/午後的約會 ‧ 街角的CAFÉ

咖啡——是成年人白天的酒;是生活的精神糧食;是維持關係的媒介。

中區——是台中文化的起源;是這個城市的記憶;是你我相遇的街區。

中區的街角有著不同世代的城市記憶,也有生命中的浪漫邂逅。大墩報第12刊以「啡嚐中城—午後的約會 ‧ 街角的CAFÉ」作為主題,邀請大家相約來中區喝杯咖啡,捕捉中區新舊事物交織的獨特魅力。

除了深耕多年的老牌咖啡廳,近幾年來各具特色的咖啡店家如雨後春筍般進駐中區的大街小巷。民眾可以透過探訪不同風格與氛圍的空間場域,為自己安排一場午後的小小確幸。

本期大墩報推薦了 21 間咖啡廳,並詳細介紹其中九間的店家故事。此外,我們也精選了六大類 feat. 可以搭配咖啡廳一同造訪的特色店家,讓民眾自由搭配來一趟「啡嚐中城」之旅!

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 Phase Coffee Roasters

這是一家於今年初開幕的咖啡店,開幕至今不過三月左右,卻總是有著滿滿的人潮。但我們認識這裡,並不是在今年的開幕,而是在去年的鈴蘭通。

去年的10月23日,鈴蘭通的第一天,我們忙碌的穿梭於台中火車站與柳川之間,走在騎樓上時,發現了一間咖啡攤,藏身在中山路的店面中,雖然只有簡單的桌椅布置,但經過時卻能聞到陣陣咖啡香。原來這就是 Phase Coffee Roasters 的前身,在裝潢完成前趁著鈴蘭通時敞開大門,讓大家看看這間房屋原來的樣子,相信曾在去年鈴蘭通看過他們的人,應該無不驚訝這裡於裝潢前後的差異。

問起店長為何會選址於此,原來店長小馬從小就是中區的住戶,經過了大學時期曾在民族路經營的小小早餐攤,經過了幾間咖啡店,某次在偶然看到這間房屋正在出租,和屋主約了看房後不久,便決定租下此處,在此落腳。這間房屋,是屋主的起家厝,閒置在此已經十幾年了,也曾租給許多辦公室,換過幾代的租客,如今經過小馬以及夥伴的精心規劃,店內的一桌一椅、一草一木,都是襯托店內氛圍不可或缺的重要角色。

有沒有人去年就搶先喝到他們的手沖呢?快點把照片翻出來讓大家羨慕羨慕(つ´ω`)つ

Phase Coffee Roasters 

▌營業時間|11:00-20:00,公休日詳見店家公告

▌地  址|台中市中區中山路119號

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綻Zhan 咖啡·琴酒·關東煮

綠白相間的花磚與原木色的門窗搭配成一框輕淺的畫,店內的布置更是隨處都能看得見主理人對老物的愛好。

主理人仕霖也是一位老屋愛好者,綻咖啡的限時動態中也常分享著許多舊城中的老屋觀察,尋找店面時,恰巧在租屋網上遇見了這間老屋,因有感屋主對房屋的細心照顧,便決定於此落腳。

店內許多用品也沿用了屋主留下的家具——有著精緻花紋的綠色沙發、保存良好的抽屜矮櫃等,都瀰漫著如客廳一般的溫馨感。沙發前的玻璃茶几中,展示著兩卷電影預告片的膠捲底片,雖因預告片並無法完整敘事,相對來說較無修復的價值,但陳列在店內的膠卷,卻能成為我們與主理人開啟對話的好話題,猶記第一次踏進店裡時,我們一樣一樣的問著店內這些老物件的由來與過往,樣樣都讓我們嘖嘖稱奇。

接著,我們又問到這些電影底片的來源,原來這些底片都是來自於主理人的另一位朋友,在後來的到訪中,竟也恰好遇到了這位熱愛老電影的朋友,聽他們分享著電影修復、底片沖印的種種,都讓人感覺綻咖啡就像是一間藝術沙龍,時不時都有許多藝文愛好者的交流與對話在此發生。

如果你也對老物情有獨鍾,或許這裡將是適合你細細欣賞、駐足的咖啡店,空閒時的午後不妨安排一場藝文之旅,來這裡和店長聊聊你最愛的老房子吧!

▌營業時間|12:00-20:00,公休日詳見店家公告

▌地  址|臺中市西區綠川西街25巷4號

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HAUSINC 1035

文/羅韋捷

在中區市府路上,矗立一棟洋樓式老建築,洗石子的牆是質感灰白色,特別的溝面磚與菱形圖案點綴,更能看出這棟建築在日治時期的時髦前衛;門牆上掛著插畫藝術家鄒駿昇設計、台中老字號「陳雕刻處」操刀的招牌,篆刻著1035的手指數字,是日治時期鈴木耳鼻咽喉科醫院的電話番號,後續也成為吳眼科診所。

從日治時期建立,歷經兩代診所經營,2018年由李預萍建築師事務所接手進行老宅修復並集結四個品牌,進駐了HAUSINC 1035、SYDRO李預萍建築師事務所、GFG design & art選物空間,與烘焙工作室小麥過敏。

HAUSINC1035從2022年底開業,目前以經營一年有餘,店長Ryan與其好友Lucas老闆從原先科博館附近轉移到中區,當時因建築師好友邀請與Ryan與Lucas合作,也協同另外兩品牌好友共同駐點在這個蘊含歷史與故事的老宅裡,透過李預萍建築師極其團隊巧妙設計,將這棟洋樓老宅融合新舊賦予新生命,其中,昔日為診間的主建築由HAUSINC1035進駐。

HAUSINC 1035除了提供著多品項自家烘焙單一產地咖啡豆,也為這裡特別配製兩款配方豆,命名為中淺焙「鈴蘭」與中深焙「鈴木」,鈴蘭代表日治時代台中舊城區地名「鈴蘭通」,鈴木則是以第一代診所之名,將兩段歷史化為新滋味。

雖然HAUSINC 1035主要為咖啡廳,但也同時提供早午餐及甜點,希望來拜訪的顧客都能一邊品著香醇咖啡、吃著餐點,也能一邊感受空間帶來的特別氣息,讓顧客們如同回到家一樣放鬆、自在的休憩聊天或辦公。

Ryan與Lucas身為台中人,深知中區過去的繁榮如九衢三市,可隨著時間沖逝早已沒落如煙,可如今有諸多像Ryan與Lucas老闆們一樣的年輕人,慢慢重回中區建立、經營各自的咖啡廳、餐廳或小店,只為將昔日的繁華舊城再現於眼前,希望中區能恢復以往的榮光。而HAUSINC 1035活化老宅診所的運用,變成聚會喝咖啡吃飯的落腳處,為台中舊城區帶來新生機。

 ▌營業時間 |週一~週日 10:00-17:30

 ▌地址 |台中市中區市府路73號

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富吉珈琲 Fuji Cafe

文/羅韋捷
圖/張芳菱

   在第四信用合作社旁,坐落著一間日系復古的咖啡廳,外觀乍看只有簡約的落地鋁門,沒有特別顯眼的招牌,但走進騎樓裡,便能看見大門上金黃書寫體的「富吉珈琲」,沒錯!這就是從員林輾轉來台中的富吉珈琲,在員林原為金水咖啡,去年年底轉至台中中區紮根並營業。

    Eddy為兩間咖啡廳的負責人,從員林來到台中是因為看中台中都市的繁華與眼界,而中區則是因為一場機緣,因此便將事業與生活轉移到台中中區。

    走近店面一看,門口一旁的日式盆景別樣精緻,從大門裡能依稀窺見裡頭的吧檯,進去細看,與一般咖啡廳不同,負責人將吧檯設計成日式茶席的空間,因為Eddy當時學的屬於日本茶道融合手沖咖啡,因此富吉珈琲裡外都充斥著日本風味,室內的裝潢主要以不規則的水泥牆為主,搭配木製桌椅,加上一旁的幾個盆景,頗有日式的喫茶店的風味,獨樹一格。

   會將室內主要設計成一個吧檯,且一旁的桌椅也皆為半面向吧檯空間,這是Eddy的小巧思,Eddy因應日式禮儀注重友善與尊重,因此將座位都調整成半面向工作空間,若對咖啡、手沖有興趣的都能直接與店員們溝通聊天。

    菜單設計也是日文與中文搭配,毛筆書寫體讓每個品項都蘊含別樣溫度,從日本來的復古杯盤,更讓咖啡與甜品增添日本老派的情調;富吉珈琲有許多較不常見的咖啡豆,每個季節也會更換品種,因此菜單上的手沖以調性區分,並以四季春夏秋冬為名,極為特別;店內以手沖為主,可以在吧台試聞不同的咖啡香,再選擇喜歡的品項,店內也擺著各種貓咪配件,在這樣復古格調的咖啡廳裡注入了一份純真。

   Eddy的夢想是打造一間純販售咖啡的咖啡廳,但大部分的咖啡廳依然會有甜品搭配,也較能讓普羅大眾接受,Eddy只能順應潮流,日式焦糖布丁與堤拉米等甜點仍在菜單看見,其中店內的日式布丁表層無任何氣孔,布丁的甜味與焦糖苦味在口腔裡相互融合,完全不膩口,口感更是細膩,能看出Eddy對於甜品的精細執著仍保存。

  若幸運能坐在窗邊位置,桌邊放著日式復古杯盤,盛著香氣馥郁的咖啡與甜品,一邊品著咖啡香,配著窗外行走的人影和舊城區的街色,當是別有一種風味!

 ▌營業時間 |週一~週日 09:30-17:30

 ▌地址 |台中市中區中山路76號1樓

 

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 Toivoa Coffee Roasters 拓!咖啡

 文/羅韋捷 圖/張芳菱

位於綠川旁的三角窗,活潑的青色調招牌「拓!咖啡」顯眼奪目,這裡是一間結合特色料理與咖啡的蔬食咖啡廳。

  Toivoa 是芬蘭文的希望;拓是「拓展旅人味蕾」,負責人雅文經歷疫情後再次懷抱希望來到台中開業,以及期待與各國旅人的一期一會——拓的經營理念堅毅而閃亮,對於研製創意蔬食料理懷抱熱忱,而「咖啡」也具備不容小覷的實力,兩者皆為拓擅長與專精的領域。

  雅文出身咖啡專業並從小吃素,她發現中區結合蔬食與咖啡的餐廳不多,因此選擇位處地利之便的火車站旁開業。她結合兩項自己的兩項專業並做到最好——蔬食&口味、咖啡&感官,創造拓的特色與魅力。

  拓以未來堡與手打餅作為店內招牌,經過專業老師指導製作,品項包含印度香料咖哩與手打餅、未來肉松露漢堡等,每個品項內容物精緻豐富,顛覆對蔬食料理的想像!而咖啡獨創菜單有白玉糰子太妃糖拿鐵、荔荔香苞美式等,像是品嘗著驚喜,帶有想像不到的口感與滋味。

  拓的蔬食主打多元異國菜色,因此不僅吸引蔬食愛好者,外國旅人亦喜愛來此用餐,就如同咖啡般,不同國家產區的咖啡豆烘焙後呈現不同的風味,拓的理念便是打造多元發展場域,不論是餐點或是顧客都擁有萬種風情。

  拓亦邀請畫家至店內舉辦小型展覽,至今已是第三位插畫家的個展。相輔相成的關係——拓提供空間讓畫家大放異彩,同時也為店內漆上顏色與活潑運用場域。不僅如此,雅文希望未來能嘗試產學結合,能提供咖啡專業技能課程給資源較少的有志青年,店內已具備教室與電子設備可使用,能成為相當有特色的培訓管道。

  拓在中區是一個特別的存在,不論是蔬食者、畫家亦或是未來的產學合作都能在這裡受到照顧。拓除了是擁有創意的蔬食餐廳,也是社區中的社會實踐者。

  

     ▌營業時間 |週一~週五 10:00-18:30 週三公休

       週六週日 10:00-21:00

     ▌地址 |台中市中區民族路10號

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Fleet Street

文/羅韋捷
圖/張芳菱

外觀以白磁磚搭配黑色元素的輕工業簡約風格, Fleet Street 在傳統懷舊的民族路上顯得獨樹一幟。開業至今已邁入第八年,Fleet Street 最廣為人知的特色便是與「書」結合,成為書店咖啡廳。

  Fleet Street 店名來自於英國以媒體與出版業聞名的弗利特街道,老闆們為從事出版產業起家,因此經營主軸圍繞於「書」而展開,LOGO 設計的狐狸如同擁有記者身份,帶有慧黠與精明的形象,並期望咖啡廳如狐狸般能以智慧生存著。

  店內有許多招牌餐點,負責人 Pei 說她最喜歡的是「早餐盤」——果醬吐司搭配水煮蛋,Fleet Street 以簡單常見的餐點與顧客一同迎接早晨,拉近了彼此的距離。而咖啡品項有隨季更換的單品手沖、特調咖啡,以及基本款皆由店長咖啡師一人操作,開放式櫃檯能欣賞飲品製作過程。甜品的熱銷冠軍則是提拉米蘇,是飽含濃厚酒香的大人口味!

  二樓的綠植陽台、書櫃、水磨石地板、低調配色,Fleet Street 打造出舒適愜意的小型圖書館,具備空間寬敞及照光良好的特色,讓寧靜的空間不失了活潑。團隊也利用二樓空間做小規劃大利用,不定期邀請各界人物舉辦創作者講座、錄像膠卷工作坊等活動。

  當我們問到怎麼形容 Fleet Street 的定位時,Pei 的回答很特別——沒有定位。她說這裡不只是一間咖啡廳,它更是一個載體,這個空間承載著團隊的經營理念、個人的工作態度,以及顧客的場域依戀。

  因此在空間使用上他們不斷嘗試新事物,除了與書結合的活動,還有攝影展、塗鴉藝術等。不僅是工作團隊正在突破自我,空間本身也在強化多元連結。

  Pei 希望 Fleet Street 能「好好活下來」。這一兩年由於疫情等因素每一步都走得很艱辛,但未來仍會持續為中區提供文化及社區體驗,讓顧客在這裡體驗到不只是一杯咖啡的價值。

   ▌營業時間 |週一~週日 9:00-18:00

   ▌地址 |台中市中區民族路24號

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與魚咖啡 Yu’s Cafe / 金鯱燒

 文/羅韋捷
圖/張芳菱 

在舊車站綠川旁的安靜巷弄中,隱身著一間外觀文青明亮的複合式咖啡廳——與魚咖啡 Yu’s Cafe。店長 Sharon、咖啡師弟弟與一位合作夥伴在三年前開啟了與魚的篇章。Sharon本身在中區長大,經歷此區的發展起伏後,嘗試開店經營舊城區的魅力,而咖啡則作為分享生活樂趣的媒介。

  店內最有特色的商品莫過於「金鯱燒」了,因店面佈置為日式風格,因此團隊在結合販售鯛魚燒的基礎上發想了來自於名古屋的神獸「鯱」創造特色——其虎頭魚尾的造型便是店名「與魚」的由來。(小資訊:據說是在看卡通我們這一家時有了靈感呢)

  而團隊將金鯱燒設計成圓形有「圓滿」之意,也會不定期推出新口味,而今年三月更推出了外帶限定的優惠套餐,是辦公室的熱門品項。Sharon 說未來也會努力研發伴手禮如金鯱的造型餅乾,希望能推廣金鯱成為台中伴手禮的 icon。

  飲品部分 Sharon推薦手沖品項,他們與廠商配合,精心挑選每一隻不同風味的豆種,且從顧客需求由淺焙豆至深焙豆皆有,團隊則用心研製多品項的豆單。近期還有推出一項特色新產品—金鯱造型的咖啡冰磚搭配牛奶,兼具視覺與味覺的饗宴。

  而與魚店內設計空間也十分豐富,一樓設有內外吧檯區與暫坐區,冬天時顧客喜歡坐在連接窗口的外吧檯;暫坐區則是留給不易久留的上班族等,另外還有放置寄賣架,陳列來自不同背景的豐富商品。走上二樓,映入眼簾的是保有舊式水磨石地板的座位區,適合辦公讀書,也開放場地租借舉辦手作教室、小型展覽等。而店長 Sharon為經營女裝起家,因此二樓也保有一間小型服飾店。

  與魚的經營理念有五好:好吃、好喝、好聊、好逛、好買。團隊希望以平易近人的餐點與商品分享有形的快樂;透過能夠維繫關係與情緒價值的空間分享無形的快樂。不管是團隊的待客之道、店內氛圍、餐點設計等無不在傳達他們所堅持的那份初衷。

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喫茶月滿・月滿小書店

   文/羅韋捷 圖/張芳菱

「雲中誰寄錦書來?雁字回時,月滿西樓。」店名來自李清照的詞作,由負責人費加提取文字命名而來。這樣的月滿,為舊城區增添了一份可愛。

   月滿於2022年開業,二樓的小書店則是於去年6月開始營運。在尋找店面時,他們看了台中很多地方,但看著中區的舊街道與歷史建築,便決定也要在這邊寫下一段故事。剛好,房東原先也曾在此經營書店,就這樣在因緣際會下,月滿傳承了那份對於「書」的執著。

   店內定期進新出版與經典書籍,類別聚焦於飲食、文學與思想,較特別的是飲食類以食譜為大宗,  費加希望食譜能夠帶給顧客靈感,製作健康料理。她對於天然食材的堅持也體現在菜單上——動福雞蛋與香草籽製成的布丁、簡單原料的厚鬆餅等,雖然成本較高,但提供能夠放心吃的餐點是他們的經營初衷。

   飲品方面費加推薦義式與台灣茶,以及夏季限定的冰淇淋蘇打——咖啡採用自烘豆,冰淇淋蘇打是加入當地食材自熬的果醬。從製作餐點、店面設計到經營媒體,他們皆親力親為,自開業起的每一天都在摸索與學習中度過。

   是這裡輕巧的氣氛,吸引了遊客與居民。平日裡聽得到愉快的朋友聚會,爾或是疫情過後增加的遊客,團隊與客人間保持舒服的平衡共用著場域。這裡亦是寵物與孩童友善的空間,因此也能在書櫃中看見兒童繪本。

   月滿以職人精神扎根於中區,復刻日式喫茶店的餐點成為其鮮明特色;而台灣的老宅與原木配置結合,和諧地構成月滿獨有的店面風格。費加希望月滿能作為中區的一小塊拼圖,擔任提供休憩空間、小導遊的角色。

   熱騰騰的厚鬆餅、一本書、一個下午、一間月滿。

       ▌營業時間 |週一、四、五 13:00-18:00 週六週日 10:00-18:00

       ▌地址 |台中市中區中山路123號

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覓郵咖啡 MIYO Coffee

  

 文/羅韋捷
圖/張芳菱

  在旅店林立的光復路盡頭,隱藏著一間外觀綠意盎然的溫馨咖啡廳——覓郵咖啡 MIYO Coffee。主理人戴先生在六年前承接父母經營三十年的集郵社,並結合咖啡廳延續集郵文化,是台中市現存少有的郵幣販賣及收藏地。

  戴先生從小便接觸集郵文化,與父母一同收藏郵票、錢幣、明信片等物。他說這些郵票收藏早已沒落,然而因父母經營了三十年有餘,且許多老顧客仍有收藏需求,因此決定將集郵社移至二樓,一樓則作為小型咖啡廳並鑽研製作精品咖啡。

  覓郵咖啡附近有許多旅店,因此客群也十分多樣化。各國的旅客經常光顧此店,因為戴先生的咖啡大多採用自烘的中深焙或深焙豆,濃醇厚實的口感使他們愛不釋手。目前戴先生主推的飲品是義式單品拿鐵,將生豆烘焙至想要的風味,經由義式咖啡機萃取SOE(單品濃縮咖啡)後,再與牛奶混合,除了口感滑順不酸澀,也可以品嘗到單品豆所帶出來榛果、花香、果香等風味。

  店內空間不大卻不擁擠,搭配老闆製作飲品的工作身影,這裡走著獨有一份的慢步調氛圍。戴先生希望來到這裡的顧客能夠把心靜下來,好好品嘗一杯咖啡,不管是來休息、辦公或是郵幣交流,此處便像是避世所般清雅寧靜。

  二樓的集郵社也值得玩味,陳列著戴先生父母收藏三十年的郵幣,並持續著這項喜好。戴先生的母親說,有時整理收藏品便能花上一整天,就算到半夜也自得其樂,而老顧客要的郵幣款式也盡力為其找尋訂貨。集郵文化雖已沒落,戴先生家庭仍然默默保存著這些回憶。

  戴先生未來仍會持續推廣與經營集郵文化,並舉辦明信片製作、收藏品分享等交流會,以及繼續研製高品質豆單。如果需要清靜的空間,不妨來覓郵喝杯咖啡,並帶包豆子回家吧。

(插播:店內還有一隻親人的貓咪叫做咪嚕)

       ▌營業時間 |週一~週日 9:00-18:00

       ▌地址 |台中市中區光復路14號