文/羅韋捷
圖/張芳菱
在第四信用合作社旁，坐落著一間日系復古的咖啡廳，外觀乍看只有簡約的落地鋁門，沒有特別顯眼的招牌，但走進騎樓裡，便能看見大門上金黃書寫體的「富吉珈琲」，沒錯！這就是從員林輾轉來台中的富吉珈琲，在員林原為金水咖啡，去年年底轉至台中中區紮根並營業。
Eddy為兩間咖啡廳的負責人，從員林來到台中是因為看中台中都市的繁華與眼界，而中區則是因為一場機緣，因此便將事業與生活轉移到台中中區。
走近店面一看，門口一旁的日式盆景別樣精緻，從大門裡能依稀窺見裡頭的吧檯，進去細看，與一般咖啡廳不同，負責人將吧檯設計成日式茶席的空間，因為Eddy當時學的屬於日本茶道融合手沖咖啡，因此富吉珈琲裡外都充斥著日本風味，室內的裝潢主要以不規則的水泥牆為主，搭配木製桌椅，加上一旁的幾個盆景，頗有日式的喫茶店的風味，獨樹一格。
會將室內主要設計成一個吧檯，且一旁的桌椅也皆為半面向吧檯空間，這是Eddy的小巧思，Eddy因應日式禮儀注重友善與尊重，因此將座位都調整成半面向工作空間，若對咖啡、手沖有興趣的都能直接與店員們溝通聊天。
菜單設計也是日文與中文搭配，毛筆書寫體讓每個品項都蘊含別樣溫度，從日本來的復古杯盤，更讓咖啡與甜品增添日本老派的情調；富吉珈琲有許多較不常見的咖啡豆，每個季節也會更換品種，因此菜單上的手沖以調性區分，並以四季春夏秋冬為名，極為特別；店內以手沖為主，可以在吧台試聞不同的咖啡香，再選擇喜歡的品項，店內也擺著各種貓咪配件，在這樣復古格調的咖啡廳裡注入了一份純真。
Eddy的夢想是打造一間純販售咖啡的咖啡廳，但大部分的咖啡廳依然會有甜品搭配，也較能讓普羅大眾接受，Eddy只能順應潮流，日式焦糖布丁與堤拉米等甜點仍在菜單看見，其中店內的日式布丁表層無任何氣孔，布丁的甜味與焦糖苦味在口腔裡相互融合，完全不膩口，口感更是細膩，能看出Eddy對於甜品的精細執著仍保存。
若幸運能坐在窗邊位置，桌邊放著日式復古杯盤，盛著香氣馥郁的咖啡與甜品，一邊品著咖啡香，配著窗外行走的人影和舊城區的街色，當是別有一種風味！
▌營業時間 ｜週一～週日 09:30-17:30
▌地址 ｜台中市中區中山路76號1樓
