這是一家於今年初開幕的咖啡店，開幕至今不過三月左右，卻總是有著滿滿的人潮。但我們認識這裡，並不是在今年的開幕，而是在去年的鈴蘭通。
去年的10月23日，鈴蘭通的第一天，我們忙碌的穿梭於台中火車站與柳川之間，走在騎樓上時，發現了一間咖啡攤，藏身在中山路的店面中，雖然只有簡單的桌椅布置，但經過時卻能聞到陣陣咖啡香。原來這就是 Phase Coffee Roasters 的前身，在裝潢完成前趁著鈴蘭通時敞開大門，讓大家看看這間房屋原來的樣子，相信曾在去年鈴蘭通看過他們的人，應該無不驚訝這裡於裝潢前後的差異。
問起店長為何會選址於此，原來店長小馬從小就是中區的住戶，經過了大學時期曾在民族路經營的小小早餐攤，經過了幾間咖啡店，某次在偶然看到這間房屋正在出租，和屋主約了看房後不久，便決定租下此處，在此落腳。這間房屋，是屋主的起家厝，閒置在此已經十幾年了，也曾租給許多辦公室，換過幾代的租客，如今經過小馬以及夥伴的精心規劃，店內的一桌一椅、一草一木，都是襯托店內氛圍不可或缺的重要角色。
有沒有人去年就搶先喝到他們的手沖呢？快點把照片翻出來讓大家羨慕羨慕(つ´ω`)つ
Phase Coffee Roasters
▌營業時間｜11：00－20：00，公休日詳見店家公告
▌地 址｜台中市中區中山路119號